|
|
Taglierini Met Sint-jabobsschelpen En Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sint-jacobsschelpen, schoongemaakt (mag ook meer zijn);
1 lepel olijfolie;
1 teen knoflook, fijngehakt;
1 of 2 kleine verse rode pepertjes, zonder zaadjes, fijngehakt;
2 flinke glazen witte wijn;
500 gr verse taglierini (soort tagliatelle);
1 handvol bladpeterselie;
55-85 gr boter;
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de sint-jacopsschelpen op hun platte kant en halveer ze overdwars.
Giet de olijfolie in de hete pan en leg er de st-jacobsschelpen, de knoflook en de pepertjes in. Ze schroeien onmiddelijk dicht. Giet er, zodra de schelpdieren een beetje kleur krijgen de wijn bij en laat deze een beetje inkoken.
Kook intussen de pasta al dente. Doe de pasta, de peterselie en de boter bij de schelpdieren in de pan. Neem de pan van het vuur, hussel en proef of er nog zout of peper bij moet. Serveer direct.
|
|
|